Chai l’Amère Kolette vous propose
Menu a emporter 2 plats 17.50 euros et 3 plats 19 euros.
Entrée
*Salade de lentille corail et boulgour, mousse de poisson et poulpe mariné.
Viande
*Filet de poulet snaké, crème de petit pois, mousseline de légumes.
Ou
Poisson
*La pêche du jour rôti aux agrumes, fumet de poisson crémé au curry, légumes poêlés au muoc mâm.
Dessert
*Crème de citron, biscuit moelleux aux amandes, pomme au timut.
Notre carte peut contenir des produits allergènes : lactose, gluten, sésame, soja, fruits à coque, crustacé.
Chai kolette
45.00 euros
Pour commencer
*Poitrine de cochon confite et laquée au miel de Chantal et soja, poulpe sauté et bouillon corsé au poivre de penja.
OU
*Médaillon de foie gras au torchon, oignons en texture, crème glacée aux pelures d’oignons, fraise acidulée.
OU
*Filet de maquereau mariné et grillé à la mélisse, gelée d’arête, obione , fève en salade caramel de tomate .
A suivre
*Filet de rumsteck rôti au beurre , pâte de citron jus de cuisson, caviar d’aubergine, salicorne, asperge et pomme mitrailles fumées.
OU
*La pêche de saison braisée aux agrumes fumet de poisson monté à l’huile d’olive, tomate compotée,légumes du maraîcher .
Les gourmandises
*Biscuit moelleux acidulé, sorbet et salade de melon, citron et vermouth, crémeux de framboise.
Ou
*Mousse d’abricot au poivre de kampot, compotée de fraise de plein champ, crème glacée au lait ribot de chez Eugénie.
OU
*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.
Menu en 4 temps avec le fromage 51 euros.
L’amère Kolette
36,00 euros
Pour commencer:
*Sardine marinée à l’huile, basilic citron vert, salade de haricot et émulsion de légumes verts .
OU
*Ballotine de volaille contisée aux poivrons et chorizo, sorbet à la tomate, framboise vinaigre de sureau,de la ferme du forestier.
Ou
*Médaillon de foie gras au torchon, oignons en texture, crème glacée aux pelures d’oignons, fraise acidulée.
A suivre :
*Le retour du port snaké, crémeux de laitue ,brocolis et aneth en mousseline, légumes de nos maraîchers .
OU
* Carré de cochon « TY PRODUCTEUR » cuisiné lentement aux oignons caramélisés, friture de couenne, jus de rôti.
Les gourmandises:
*Biscuit moelleux acidulé, sorbet et salade de melon au citron et vermouth, crémeux de framboise.
Ou
* Mousse d’abricot au poivre de kampot, compotée de fraise de plein champ, crème glacée au lait ribot de chez Eugénie.
OU
*Les trois fromages d’Eugénie.
Menu en 4 temps avec le fromage 42 euros.