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menu du marché
Chai l’Amère Kolette vous propose
Entrée+ Plat ou Plat+Dessert 23.00euros
Entrée+Plat + Dessert 25.00 euros
Entrée
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Salade de tagliatelle copa et artichaut, œuf à 64°.
Viande – Ou – Poisson
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Jambon braisé, mousseline de pomme de terre, sauce au poivre.
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Filet de merlu rôti, ratatouille, dashi au curcuma et citron.
Dessert
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Miroir au chocolat, sorbet aux fruits, caramel au beurre salé..
Servi tout les jours midi et soir, sauf le samedi soir et jours fériés.
Notre carte peut contenir des produits allergènes : lactose, gluten, sésame, soja, fruits à coque, crustacé.
l'amère kolette
/// 39.00 euros 
prix à la carte en euros:
Pour commencer: AU CHOIX
*Œuf à 64°, crème d’asperge, lardons grillés, herbes potagère,graine de kasha grillée.
18.50
*Mousse de saumon à l’huile d’agrumes, crème d’avocat, pickels de légumes.
20.00
A suivre : AU CHOIX
*La pêche du jour, fumet de poisson, crémé, légumes à l’huile d’herbes.
26.00
*Travers de cochon désossé et caramélisé, légumes braisés.
25.00
Les gourmandises: AU CHOIX
*Biscuit moelleux aux agrumes, mousse de fraise, émulsion au citron et basilic, sorbet de fruits de saison.
12.00
*Ganache au chocolat, sablé cacao, crème glacée à la vanille, caramel au café.
12.00
*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.
12.00
Menu en 4 temps avec les fromages 50 euros.
chai kolette
// 49.00 euros 
Prix à la carte en euros :
Pour commencer : AU CHOIX.
*Truite de mer fumée, crème glacée au raifort, huile d’aromates et œufs de harengs.
26.00
*Foie-gras mi-cuit au torchon, pickles de fraise, oignons confits, brioche maison.
28.00
A suivre : AU CHOIX
* Rognon de veaux au basilic, mousseline de brocolis
27.00
* Poisson selon la mer, crème de crustacé, pressé de pomme de terre,petit pois et basilic.
29.00
*Veaux servi rosé, jus réduit, citron confit, asperges, caviar d’aubergine, salicorne.
27.00
Les gourmandises : AU CHOIX
*Biscuit moelleux aux agrumes, mousse de fraise, émulsion au citron et basilic, sorbet de fruits de saison.
12.00
*Ganache au chocolat, sablé cacao, crème glacée à la vanille, caramel au café.
12.00
*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.
12.00
Menu en 4 temps avec les fromages 60 euros.
